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Ein Grund für die Qualität ist die alte Pressmethode, die wir anwenden. Wir haben dabei nicht Romantik im Sinn. Der Most aus dem alten Gerät ist einfach besser, als der aus einer modernen Presse. Die alte Holzpresse arbeitet langsam, quetscht die Beeren aber so schonend, das z.B. nicht zu viele Gerbstoffe aus den Beerenhäuten dringt. Dafür nimmt man gerne einen geringeren Mostertrag in Kauf.
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